培训会现场

食堂餐饮人员认真做笔记

大家专心倾听

为切实落实校园食品安全主体责任，规范食堂食品安全监督管理，提升餐饮从业人员专业素养，筑牢校园食品安全防线。11月28日下午，登封市滨河路小学邀请市场监管局侯梦娇科长，为全体食堂从业人员开展食品安全专项培训，全方位夯实校园餐饮安全保障基础。

培训中，侯科长围绕校园食品安全主体责任监督管理要求，重点解读了“日管控、周排查、月调度”工作机制及师生满意度测评制度的核心要义，明确食堂管理人员及各岗位从业人员的安全职责，强调要将食品安全隐患排查融入日常工作，从源头防范风险。结合食堂食品安全监督管理制度，详细讲解了食材采购验收、储存加工、餐具消毒、餐厨垃圾处理等关键环节的操作规范，规范使用消毒设备，落实餐食留样等要求，同时细化病媒生物防制措施，完善＂人防、物防、技防＂三重保障体系。

针对餐饮从业人员管理规范，培训聚焦健康管理与职业素养提升，明确从业人员必须持有效健康证明上岗，严格执行每日晨检制度，规范个人卫生操作流程。通过典型案例分析，普及了食物中毒预防、应急处置及报告流程等知识，引导从业人员树立牢固的安全意识和责任意识。

此次培训进一步强化了食堂从业人员的食品安全责任意识，提升了规范化操作水平，为滨河路小学校园食品安全工作筑牢了坚实保障。今后，学校将持续常态化开展食品安全培训与自查整改，以严谨细致的管理守护师生“舌尖上的安全”，为学生健康成长保驾护航。

图／文　登封市滨河路小学　赵丹丹