介绍食堂管理模式

观摩主食加工区

询问烹饪操作流程

关怀职工从细节做起

为进一步破解学校食堂食品安全问题，引导学校食堂整体规范，打造标准化学校食堂，确保师生在校期间饮食安全。3月22日下午，登封市市场监管局相关领导带领郑大体院食堂负责人，对通达路小学的厨房环境、管理及操作流程进行了现场观摩交流。

在王建欣老师的带领下，郑大体院食堂负责人对通达路小学食堂标准化管理工作进行了系统观摩，重点查看了洗消间、切配间、面点间、烹饪间，详细了解了各个公示栏标准的配置、管理、使用情况。随后，双方管理人员就日常监管工作中一些好的方法和经验作了交流。“食品存放做到了生、熟、荤、素分开，非常规范。留样制度落实得也很好，标签上清晰地标注了菜名、留样时间、留样人等信息，这些都值得借鉴。”郑大体院食堂负责人对通达路小学严格规范的管理赞不绝口。

登封市市场监管局嵩阳所一行对该校规范的管理给予肯定，鼓励通达路小学提高站位，努力打造登封美好教育的样板食堂。

通达路小学将以此为契机，继续完善标准化食堂先进经验和做法，筑牢校园食品安全防线，确保师生食品安全、营养、健康，细化食堂管理标准，创新工作方法，为打造标准化食堂不懈努力!

图/文 登封市通达路小学 蒋信道 邵书昌　责编：王晓霞   刘畅